【外賣超級運營術】

內容簡介

伴隨著外賣市場入局者的逐步增多，行業也日趨成熟，從一開始的野蠻生長到現如今精細化運營等全方位綜合實力的競爭。 搭乘互聯網的順風車，線上上開店並不難，但真正做好外賣服務，實現成功盈利卻並不是一件容易的事情。 小到開店步驟、餐食的包裝與配送，大到店鋪數據化、規範化管理，外賣店運營的每一步都蘊藏著巨大的學問。 本書屬於實用類的指導性圖書，欲從開店、流量、進店、下單、數據、運營策略等全方位向讀者展示了一家外賣店從0到1經營的全過程，手把手教你解决開店、經營、管理、盈利等難題。 有觀點、有方法，實戰案例豐富，語言通俗易懂，旨在幫助廣大外賣從業者解决運營中的種種困惑，成功實現盈利。

作者簡介

“餓了麼”於2008年創立，主營線上外賣、新零售、即時配送和餐飲供應鏈等業務。 創業11年，餓了麼致力於用創新科技打造全球領先的本地生活服務平臺，推動了中國餐飲行業的數位化行程。 2018年4月，餓了麼加入阿裡巴巴大家庭，全面匯入阿裡巴巴商業生態體系。 截至2018年12月，阿裡本地生活服務公司覆蓋都市676個和上千個縣，活躍商戶數350萬，活躍騎手數66.7萬人。 阿裡巴巴集團合夥人王磊（花名昆陽）擔任阿裡本地生活服務公司總裁，並兼任餓了麼CEO。

目錄

章快速入門：從零開始，打造一家線上外賣店

章

一、開店申請：瞭解開店資質和相關注意事項/ 002

二、門店設定：優秀的門店都懂得包裝自己/ 008

三、選單打造：决定成交的關鍵所在/ 014

四、訂單處理：及時對交易作出回應/ 024

五、新店任務：熟悉平臺操作和規則的法寶/ 030

第二章流量來源：你的顧客從哪裡來

一、流量入口：流量曝光來源分解/ 034

二、店鋪排名：影響排名的因素及提升方法/ 042

三、精准蒐索：瞭解蒐索規則，有效獲取蒐索流量/ 048

四、常規頻道：首頁頻道資源位置活動參與/ 053

五、行銷活動：根據利差，製定合理的行銷活動/ 060

六、階段性流量：順應平臺和行業方向變化/ 067

第三章進店轉化：好店鋪要能够讓顧客“一見鍾情”

一、“古騰堡法則”：影響進店的五大關鍵要素/ 0762二、Logo和名稱：讓顧客對店鋪“一見鍾情”的首要元素/ 084

三、到店自取：促進線上線下有效融合的關鍵/ 091

四、時段性行銷：提高顧客進店欲望的不二法門/ 095

五、參與活動的力度：影響顧客進店的態度/ 102

六、優質的出餐效率：店鋪單量翻倍的秘訣/ 114

第四章下單轉化：成交高於一切

一、良好的店內氛圍：吸引用戶圍觀並下單的先決條件/ 120

二、菜品視覺打造：好看和好吃同樣重要/ 131

三、原材料公示：增强顧客對菜品的認知與好感/ 136

四、點評高分和評論：菜品品質的展示牌/ 140

五、定價與活動的配合：顧客快速下單的助推器/ 149

六、精心設計“小便宜”：讓用戶暗自得意的“大殺器”/ 156

第五章複購留存：打造忠誠用戶客群

一、菜品質量：餐廳生存的制勝法寶/ 164

二、及時推新：抓住用戶的新鮮感/ 170

三、優質包裝：提升複購和留存的妙招/ 177

四、精細化管理：實現持續複購的秘方/ 184

五、精准行銷紅包：拉新複購兩不誤/ 193

第六章資料管理：不懂資料分析，就別談盈利

一、營業分析：讀懂營業數據，才能盈利翻番/ 200

二、流量分析：有效提升店鋪的流量轉化率/ 209

三、顧客分析：洞察顧客的消費習慣和實際需求/ 215

四、商品分析：商品創新的基石與標杆/ 220

五、行銷分析：只有適合的活動，才是好活動/ 225

第七章發展戰略：擁抱現在，著眼未來

一、門店配送佈局：外賣後廚動線設計/ 232

二、物流協同：防微杜漸，工作在日常/ 238

三、食品安全：從微處著手，保障品質/ 242

四、中餐表率：高效經營成就品牌蓬勃發展/ 245

五、老店新生：傳統餐飲進軍外賣行業的傑出代表/ 249

六、外賣起家：產品是餐飲的核心競爭力/ 259

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【餓了麼品質體系搭建實戰】

內容簡介

本書是餓了麼企業訂餐團隊在軟件品質保障方面的經驗總結。 它通過講解該團隊如何從0到1構建軟件品質體系以及該體系如何逐步演進，分享了餓了麼在軟件品質保障方面的科技積累、實戰經驗、解决問題的思考過程，以及品質保障團隊的建設與發展。

【全書一共18章，分為六篇，具體內容如下】

第壹篇規劃（第1章）

介紹了餓了麼企業訂餐業務的背景、團隊背景、面臨的挑戰以及團隊在製定科技規劃時是如何考慮的。

第二篇基礎（第2～5章）

總結了QA團隊在功能測試、安全測試、相容性測試、線上問題治理等方面的科技見解和經驗積累。

第三篇提效（第6～9章）

介紹在團隊人員與業務穩定之後，QA團隊應如何提高測試和研發的效率。 包括API測試框架、自動生成框架程式碼科技、框架程式碼場景化改造、FSM場景化程式碼動態組合科技等。

第四篇賦能（第10～13章）

從持續集成、程式碼質量、Story QA等科技角度介紹了企業訂餐QA團隊是如何賦能研發人員以提高軟件質量的。

第五篇探索（第14～16章）

介紹了團隊在契約測試、探索性測試、流量測試等方面的經驗。

第六篇管理（第17~18章）

分享了如何打造有實力、有格局和有凝聚力的團隊，以及專案管理的關鍵問題和解决問題的思路。

作者簡介

張丙振

高級測試專家、企業訂餐質量負責人，9年工作經驗。 擅長自動化測試、測試框架搭建、質量交付團隊管理等。 2017年入職餓了麼中後臺研發部，負責商家開放平臺，多次參與公司S級別跨團隊合作項目並擔任測試總owner，曾擔任上海站科技沙龍測試講師。 2019年轉入阿裡巴巴本地生活企業訂餐團隊，現時專注於QA團隊建設、基礎設施建設及質量交付。

檀飛翔

測試專家，從事測試行業7年，擅長測試框架開發、CI集成、自動化測試、功能測試以及大型項目測試管理。 2016年加入餓了麼，主要負責餓了麼商家配送、商戶訂單、商家商品以及企業訂餐等業務領域的QA工作，多次參與和負責公司級別項目，現時負責阿裡巴巴本地生活企業訂餐供給交易領域的QA工作，專注於測試提效和賦能工作。

侯佳剛

測試專家，一直積極探索正確的品質保障之道。 從事質量工作多年，擅長測試自動化及測試工具開發。 先後研發多個測試工具和質量平臺，並將其應用在產品研發過程中。 現時主要負責企業訂餐質量平臺研發及推廣工作。

伍菊紅

資深測試開發工程師，有較豐富的測試經驗。 曾參與多個公司級項目的業務測試，如企餐新零售入淘、覆蓋率工具開發等，擅長自動化測試、工具開發。 現時專注於測試前沿知識探索，如精准測試、流量重播等。

李京蓉

資深測試工程師，從事軟體測試工作5年。 2018年入職餓了麼，負責餓了麼商戶端交易業務測試，轉入企業訂餐團隊後負責供給交易領域的業務測試以及整個事業部的安全測試。

張晏婷

資深測試工程師。 先後從事訂單、財務等領域測試工作，功能測試、自動化測試經驗豐富，參與多個提效工具、測試平臺開發工作。

蔡輝

5年從業經驗，資深測試工程師。 有證券、金融、企業餐飲服務相關工作經驗，擅長平臺服務開發、質量交付。 入職企業訂餐後負責測試平臺開發，自動化測試工具建設。

李南昊

高級測試工程師，主要負責企業訂餐的業務測試、自動化測試、壓測的工作。 參與企業訂餐三條業務線外賣、團餐、到店從0到1的搭建過程。

楊亮亮

資深測試工程師，負責企業訂餐基礎及到店相關領域QA工作。 從事測試工作9年，曾獨立負責多個大型項目（支付、基金、發票等）的測試工作。 擅長後端自動化及測試工具、平臺的搭建，具有豐富的行業知識背景及測試經驗。

常娜

高級測試工程師。 先後在阿裡、百度、餓了麼等企業工作，實戰經驗豐富。 參與多個公司/BU級項目（廣告、開放平臺、訂單等多領域）的測試工作，並協助完成多個測試平臺的開發工作。

目錄

篇規劃

第1章科技保障規劃2

1.1業務特點2

1.2面臨的挑戰3

1.3測試行程的演進4

1.4繪製戰畧圖5

1.5本章小結7

第二篇基礎

第2章功能測試10

2.1業務梳理10

2.1.1捕手新業務的痛點11

2.1.2業務梳理的構想11

2.1.3過程實戰13

2.2用例設計16

2.2.1用例設計面臨的問題17

2.2.2解决思路17

2.2.3用例設計原則確立18

2.2.4用例設計範本化19

2.2.5設計用例框架20

2.3用例評審23

2.3.1評審的意義23

2.3.2評審的價值24

2.3.3思考與破局24

2.3.4合格用例的特點24

2.3.5用例評審的準則25

2.4本章小結26

第3章安全測試27

3.1全面清掃當前漏洞27

3.2團隊安全知識賦能28

3.2.1引入安全測試工具28

3.2.2增强安全意識29

3.3安全測試常態化29

3.3.1下沉QA流程30

3.3.2研發流程增設安全保障31

3.4本章小結32

第4章相容性測試33

4.1相容性測試的挑戰33

4.2相容性測試的步驟34

4.3案例分析：性能測試對比36

4.3.1案例背景36

4.3.2測試策略及過程36

4.3.3測試結論39

4.4關於測試機器資源40

4.5本章小結41

第5章線上問題治理42

5.1線上問題的現狀42

5.2工具的抉擇43

5.3線下迴響線上化44

5.3.1釘釘機器人接入44

5.3.2簡化線上問題迴響45

5.4線上問題數據沉澱及視覺化46

5.5 FAQ轉化47

5.6線上問題規約49

5.7本章小結49

第三篇提效

第6章API測試框架52

6.1 API測試基礎知識52

6.1.1 RPC53

6.1.2 RESTful54

6.1.3 Thrift57

6.2常見API測試手段58

6.2.1 cURL 59

6.2.2常見工具分析61

6.3測試框架的演進與分析62

6.3.1什麼是框架62

6.3.2測試框架思想的變遷63

6.3.3測試框架的特點66

6.4測試框架搭建67

6.4.1常見的框架結構設計68

6.4.2框架的升級改造方案69

6.4.3框架的分層解耦70

6.4.4數據分類處理72

6.4.5多協定的封裝74

6.4.6多環境的處理76

6.5測試框架結果自動對比驗證80

6.5.1驗收結果思路對比81

6.5.2 hook函數擴展82

6.5.3資料庫設計83

6.5.4對比引擎設計84

6.6 API覆蓋率統計86

6.6.1覆蓋率介紹86

6.6.2覆蓋統計的思考87

6.6.3介面覆蓋率統計實戰87

6.7本章小結91

第7章自動生成框架程式碼科技92

7.1底層框架程式碼自動生成92

7.1.1傳統自動化框架的痛點93

7.1.2程式碼自動生成的解決方案94

7.1.3程式碼自動生成實戰95

7.2手工用例自動轉化程式碼97

7.2.1介面用例撰寫現狀98

7.2.2程式碼自動轉化實戰98

7.3冒煙測試程式碼自動化生成101

7.3.1冒煙測試的挑戰與方案102

7.3.2拼裝請求102

7.3.3構造參數數據103

7.4本章小結105

第8章框架程式碼場景化改造106

8.1 Journey模式BDD106

8.1.1 Journey模式簡介106

8.1.2 Journey模式原理107

8.2問題與解決方案108

8.2.1自動化問題109

8.2.2解決方案109

8.3過程實戰110

8.3.1梳理場景需求110

8.3.2實例化用戶故事110

8.3.3轉化為自動化驗收程式碼110

8.4框架與BDD的融合解析111

8.4.1框架與BDD融合所面臨的問題111

8.4.2框架的設計思路113

8.4.3過程實戰113

第9章FSM場景化程式碼動態組合科技116

9.1訂單程式碼組合的常態116

9.2 FSM賦能方案117

9.3業務建模118

9.4動態繪製流程圖119

9.4.1 Graphviz使用介紹119

9.4.2使用簡化模式繪圖120

9.5構建解析器122

9.5.1解析器方案122

9.5.2過程實戰122

9.6本章小結124

第四篇賦能

第10章數據工廠128

10.1數據工廠反覆運算背景128

10.1.1造數常見的場景128

10.1.2數據工廠演變歷史129

10.2數據工廠腳本化129

10.2.1腳本化面臨的挑戰129

10.2.2從RESTful API轉向SOA API130

10.3數據工廠平臺化131

10.3.1平臺化面臨的挑戰131

10.3.2關於平臺化的思考132

10.3.3如何新增一個造數工具133

10.4數據工廠服務化的思考137

10.5本章小結137

第11章持續集成138

11.1持續集成是什麼138

11.2持續集成前後實踐的對比139

11.3持續集成全景141

11.3.1研發模式143

11.3.2程式碼准入144

11.3.3自動化方案145

11.4本章小結152

第12章程式碼質量153

12.1程式碼質量背景知識153

12.1.1怎樣衡量程式碼質量154

12.1.2糟糕的程式碼156

12.2構建程式碼品質體系158

12.2.1為什麼選擇SonarQube159

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【外賣運營7步法】

編輯推薦

美團官方出品外賣平臺商家的運營指南。

從上線注册到爆單贏利，手把手教你學會外賣運營。

系統講解線上開店、線上開店、選單設計、線上運營、出品效率、交付配送、客情維護、資料分析等七大問題。

提供了26個運營能力提升的實戰工具。

提升商家外賣運營的業務理解力、菜品研發力、平臺運營力、用戶運營力、資料分析力。

讓商家充分利用平臺支撐，精細化地做好自己的外賣店鋪。

內容簡介

外賣行業的發展為餐飲企業開闢了新的增長點，但是在這個新興的市場中，商業模式、運營方法、行銷策略等是新興的，只有掌握了這些新的規則和玩法，外賣商家才能跟上市場快速發展的節奏。

《外賣運營7步法》基於美團外賣平臺多年積累的經驗和市場數據，針對外賣商家線上開店、選單設計、線上運營、出品提效、交付配送、客情維護、資料分析七大問題，手把手講解外賣店鋪從注册開店到運營的各個流程環節，以及常見問題的應對方法， 為讀者提供了詳細的外賣運營解決方案和實操案例。 本書內容可以幫助外賣店鋪的經營者順利得到平臺官方的系統指導，不斷提升運營水准。

《外賣運營7步法》適合餐飲企業管理者及外賣行業諮詢師、培訓師參攷閱讀。

作者簡介

美團美團下屬的美團新餐飲研究院是一個研究型、學習型組織。 其基於美團、美團外賣、大眾點評三個平臺，對用戶行為、經營數據、業態發展、品類發展等多個維度進行研究分析，將互聯網經營方法論與餐飲行業相結合以提升餐飲行業數位化經營水准。

目錄

導言重新理解外賣

如何重新理解外賣行業

如何重新理解外賣運營

外賣運營方法論——“5力7步26招”

第一步線上開店

商業理解

店鋪定位

開店流程

店鋪裝修

第二步選單設計

菜品選擇

定價策略

分類排序

菜品描述

第三步線上運營

流量運營

活動設計

付費推廣

團隊搭建

第四步出品提效

訂單管理

出品流程

包裝設計

食品工業化

第五步交付配送

配送方式

取餐動線

騎手維護

交付體驗

第六步客情維護

用戶管理

評估管理

第七步資料分析

經營分析

用戶分析

商圈分析

數據選址