瑞典咖啡大師：【咖啡聖經】
編輯推薦
1、以文化切入，遊記 人文歷史 咖啡識點
土耳其｜北歐｜美國｜意大利｜埃塞俄比亞等
在咖啡旅程中，領略沿途各國人文歷史與風土人情
2、海量信息，經典百科全書
內容涉及人文歷史、生物學、基因學、營養與健康等，以足夠多的信息量，打造咖啡從業者與愛好者的工具書。
3、高水準攝影圖片，盡顯視覺盛宴
433張高清大圖，拍攝視角打破常規，以小視角窺見大世界，發現平常中的不平常。在咖啡與人串起的畫面中，盡顯攝影的震撼力。
4、傳遞生活美學，打造生活的藝術
在“美盲比文盲更可怕”的今天，懂得美、會生活，發現生活中的美，將日子過得有料有趣，已成為一種能力，也是很多人提高自我的著眼點。
5、呈現“體驗性閱讀”的新閱讀方式
沒有教科書式的說教，而是以情景代入式的文字，模擬一場旅行體驗。跟隨一顆咖啡豆，開始一次世界旅程，在“有趣”中長見識。
6、高顏值裝幀，適合作為禮品與收藏
布面燙金精裝，裝幀精美，置於一角，盡展格調。平淡生活需要些小情調，熱愛生活者，選擇這本咖啡書裝扮空間，或許比一束花、一個小工藝品更持久特別，盡顯個人品位。
內容簡介
咖啡豆之旅/ 咖啡文化/ 貿易與出口/ 咖啡生產國/ 咖啡加工工藝/ 咖啡風味/ 咖啡與健康/ 咖啡與可持續/ 咖啡的歷史
◆了解一顆咖啡豆從生長、加工、運輸到成為杯中飲品的全過程
◆看到不同國家的咖啡文化
◆走進咖啡發源地、出口國、消費國
◆認識咖啡的主要品種
◆學到如何品鑑咖啡
◆掌握如何製作一杯美味咖啡
◆學會製作咖啡美食
◆探索咖啡與健康、咖啡與可持續發展
◆熟悉咖啡的歷史與故事
作者簡介
唐納德·博斯特羅姆
來自世界上最愛喝咖啡的北歐國家瑞典，國際記者、攝影師、平面設計師。瑞典新聞界“中東問題”專家咖啡品鑑專家，瑞典美食學院資深美食文學作家。其在充滿壓力的中東局勢與咖啡的放鬆感間尋求平衡；將好奇心、毅力、耐心與專注力融入書中；以記者特有的人文視角觀察咖啡，記錄咖啡的故事，並在理性的數據分析中，呈現咖啡全貌。
目錄
前言 開啟咖啡世界之旅
咖啡豆之旅 10
咖啡漿果與咖啡豆 12
從種子到植物 42
採收 76
加工處理 100
品質等級 106
咖啡文化 132
土耳其｜土耳其的秘密 134
薩帕米｜別讓幸福溜走 154
美國｜在路上 174
意大利｜沙龍里的勝利 198
埃塞俄比亞｜ 埃塞俄比亞就是咖啡 218
貿易與出口 252
氣候與匯率推動市場 254
杯測 280
咖啡生產國 290
尼加拉瓜｜通向未來的橋樑 292
澳大利亞｜繼續說咖啡 316
印度尼西亞｜向更高處出發 350
肯尼亞｜火山的秘密 372
巴西｜真正的巨人 402
咖啡產地分佈示意圖 423
咖啡加工工藝 424
調配｜咖啡混合工藝背後的秘密 426
烘焙｜美妙的香氣 430
研磨｜芳香四溢 448
配製｜製作一杯最好的咖啡 460
水質 468
濾紙 468
脫因咖啡 470
速溶咖啡 472
貓屎咖啡 474
膠囊咖啡 478
咖啡的風味 480
風味的世界 482
咖啡食品 486
咖啡與巧克力 492
風味與和諧 496
咖啡雞尾酒 504
咖啡與健康 516
神奇的飲品 518
咖啡的可持續發展 530
乾旱不亞於新型霜凍 532
可持續發展的世界 538
社會責任 548
咖啡與氣候補償 552
咖啡的歷史故事 558
咖啡的歷史故事 560
咖啡世界傳播路徑示意圖 582
世界咖啡出口國 585
世界咖啡生產國及地區 586
資料來源 587
作者簡介 588
致謝 588
索引 589
中文版編後說明 596
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咖啡貿易與出口
咖啡的可持續發展
咖啡與健康
書摘插畫
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