鳳梨科植物貢獻了美味的熱帶佳果，更以豐富迷人的觀賞種類影響全球。本書由國內權威植物專家圖文並茂、系統全面地介紹鳳梨科植物的分類和鑑賞。

本書概述了鳳梨科植物（統稱鳳梨）的栽培歷史、起源和分佈中心，系統整理了鳳梨科的最新分類，涵蓋 8個亞科的屬種數量和全球分佈。在總結鳳梨生物學特性（特別是構建了鳳梨地上部分器官結構模式）、用途、產業狀況、研究進展基礎上，詳細介紹了國內主要引種的6亞科43屬288種及種下分類單元，涉及學名、原產地、形態等生物學特性，以及觀賞和栽培要點，配以1 500多幅精美的圖片。此外，書中還闡述了鳳梨在園藝領域的分類和應用技巧。

李萍：

上海辰山植物園首席園藝師，2023年上海工匠，2024年上海市五一勞動獎章獲得者，國際風梨協會終身會員。長期從事溫室植物的引種馴化、應用與展示，特別是在風梨科植物的收集與保育、科研科普和推廣應用方面成果顯著。

胡永紅：

博士，教授級高級工程師，上海市領軍人才，上海辰山植物園執行園長，入選2021年上海“最美科技工作者”。主要從事牡丹種質創新、植物的篩選與配置技術和城市生態修復等研究，以改善城市環境對植物的需求爲重點方向。曾獲上海市科技進步一等獎1項、上海市科技進步二等獎2項。

序

前言

部分鳳梨科植物屬中文名和專有名詞的說明

第1章  鳳梨概述 1

1.1 起源、分佈與資源狀況 2

1.1.1　起源 2

1.1.2　分佈範圍 2

1.1.3　主要生境類型 2

1.1.4　資源狀況 4

1.2 生態與生物學特性 5

1.2.1　生態習性 5

1.2.2　生物學特性 7

1.2.3　生態功能 52

1.3 栽培歷史與現狀 53

1.3.1　菠蘿種植簡史與主要品類 54

1.3.2　觀賞鳳梨的收集與栽培歷史 57

1.4 用途 62

1.4.1　食用與藥用 62

1.4.2　觀賞 62

1.4.3　纖維製品 66

1.4.4　其他用途 66

1.5 研究進展 67

1.5.1　染色體及基因組研究 67

1.5.2　傳粉生物學研究 68

1.5.3　繁育系統與雜交育種 68

1.5.4　花期調控技術及機制研究 70

1.5.5　生物技術開發 71

1.5.6　生理生化與抗逆性研究 72

1.5.7　環境監測與污染治理應用研究 74

第2章  鳳梨的分類 76

2.1 鳳梨的生物學分類 76

2.1.1　鳳梨科的分類地位 76

2.1.2　鳳梨科的分類進展 76

2.2 鳳梨的園藝學分類 86

2.2.1　根據生態類型分類 86

2.2.2　根據生長環境分類 88

第3章  鳳梨科植物的命名及亞科簡介 91

3.1 鳳梨科植物的命名規律 91

3.1.1　鳳梨學名的基本表示方法 91

3.1.2　來源於人名的鳳梨屬學名 91

3.1.3　其他來源的鳳梨屬學名 92

3.2 鳳梨科各亞科簡介 92

3.2.1　小花鳳梨亞科 92

3.2.2　鳳梨亞科 92

3.2.3　鱗刺鳳梨亞科 93

3.2.4　旋萼鳳梨亞科 93

3.2.5　聚星鳳梨亞科 93

3.2.6　翠鳳草亞科 93

3.2.7　刺蒲鳳梨亞科 94

3.2.8　鐵蘭亞科 94

第4章  鳳梨科常見種鑑賞 96

4.1 刺穗鳳梨屬 96

4.2 尖萼荷屬 97

4.2.1　尖萼荷亞屬 98

4.2.2　松球亞屬 109

4.2.3　珊瑚鳳梨亞屬 110

4.2.4　粗穗亞屬 116

4.2.5　合萼亞屬 120

4.2.6　扁穗亞屬 125

4.2.7　具梗亞屬 133

4.2.8　刺苞亞屬 137

4.2.9　扭萼亞屬 144

4.3 菠蘿屬 147

4.4 姬果鳳梨屬 149

4.5 水塔花屬 151

4.6 強刺鳳梨屬 162

4.7 葡莖鳳梨屬 164

4.8 蓮苞鳳梨屬 169

4.9 姬鳳梨屬 172

4.10 綿毛鳳梨屬 178

4.11 球穗鳳梨屬 181

4.12 雨林鳳梨屬 185

4.13 齒球鳳梨屬 188

4.14 棒葉鳳梨屬 189

4.15 彩葉鳳梨屬 191

4.16 鳥巢鳳梨屬 206

4.17 直立鳳梨屬 209

4.18 泡果鳳梨屬 217

4.19 假姬果鳳梨屬 220

4.20 麗苞鳳梨屬 221

4.21 彩萼鳳梨屬 226

4.22 赤焰鳳梨屬 229

4.23 鵝絨鳳梨屬 230

4.24 素花鳳梨屬 232

4.25 單鱗鳳梨屬 235

4.26 雀舌蘭屬 238

4.27 卷藥鳳梨屬 244

4.28 翠鳳草屬 247

4.29 粉葉鳳梨屬 255

4.30 果子蔓屬 261

4.31 香花鳳梨屬 268

4.32 旋瓣鳳梨屬 269

4.33 鐵蘭屬 271

4.34 羽扇鳳梨屬 314

4.35 指穗鳳梨屬 317

4.36 麗穗鳳梨屬 321

4.37 卷瓣鳳梨屬 322

4.38 鸚哥鳳梨屬 329

4.39 小花鳳梨屬 339

4.40 細葉鳳梨屬 340

4.41 鱗刺鳳梨屬 342

4.42 美索鳳梨屬 345

4.43 刺蒲鳳梨屬 347

第5章  鳳梨的栽培管理及繁殖方法 351

5.1 鳳梨生長的主要環境因子 351

5.1.1　溫度 351

5.1.2　相對溼度 352

5.1.3　光照強度 352

5.1.4　通風 353

5.2 鳳梨的主要栽培形式 353

5.2.1　盆栽或地栽 354

5.2.2　附生栽培 356

5.3 鳳梨的水肥管理 358

5.3.1　水質 358

5.3.2　補水方案 358

5.3.3　施肥 360

5.4 鳳梨的花期及其人爲調控 361

5.4.1　鳳梨的花期 361

5.4.2　鳳梨花期的人爲調控 361

5.5 鳳梨的常見病蟲害及其防治 362

5.5.1　生理性病害及其預防措施 362

5.5.2　病原性病害及防治措施 365

5.5.3　蟲害及防治措施 367

5.6 鳳梨的人工繁殖方法 372

5.6.1　種子繁殖 372

5.6.2　營養繁殖 375

第6章  觀賞鳳梨的應用 377

6.1 觀賞鳳梨的應用形式 377

6.1.1　組合盆栽 377

6.1.2　插花 378

6.1.3　雨林缸 379

6.1.4　微型盆景、畫框 380

6.1.5　植物造型 380

6.1.6　園林應用 384

6.2　觀賞鳳梨在國內園林中的應用案例 389

6.2.1　華南植物園的觀賞鳳梨應用 389

6.2.2　西雙版納植物園的觀賞鳳梨應用 391

6.2.3　北京植物園的觀賞鳳梨應用 392

6.2.4　上海辰山植物園的觀賞鳳梨應用 393

6.3　觀賞鳳梨在國外園林中的應用案例 396

6.3.1　奧克蘭植物園的鳳梨應用 397

6.3.2　悉尼皇家植物園的鳳梨應用 399

6.3.3　加利福尼亞大學伯克利分校植物園的鳳梨應用 400

6.3.4　長木花園的鳳梨應用 400

參考文獻 404

後 記 414

致 謝 416

在豐富多彩的鳳梨科植物(統稱鳳梨)中，鳳梨(Ananas 'Comosus')作為一種果香濃鬱、味道甜美的熱帶佳果早已為世人所熟悉。鳳梨是目前唯一被人們廣泛食用的鳳梨，現已在全球熱帶地區大規模種植。除了鳳梨的可食用性，鳳梨的觀賞性也逐漸被人們關注。在目前已發現的3700多種鳳梨中，有些種類擁有美麗的葉片，有些種類擁有鮮豔的花序，還有些種類具有奇特的外形，因此具有很高的觀賞價值。

鳳梨不僅美麗，而且「善變」。為了適應不斷變化的生境，它們極盡所能地變換外形和生活方式，使「子孫後代」得以在地球上繁衍生息。它們是南北美洲大地的精靈，因為有了它們，當地的高山、叢林、荒漠等變得更加豐富和多彩。鳳梨不僅為其他生物提供食物和水源，也成為無數生命體臨時或永久的家。對那些生物來說，一株鳳梨可能就是它們的天堂，從而詮釋了「一花一世界，一草一天堂」的真諦。鳳梨的美麗和奇特常常令人讚不絕口，但它們與生俱來的堅忍和慷慨更令人肅然起敬。

鳳梨因獨樹一格的觀賞性、旺盛的生命力和相對持久的觀賞期，已在西方國家盛行約300年，被視為吉祥和興旺的象徵。這些優良特性使鳳梨逐漸成為世界各地最受關注和歡迎的觀賞植物類群之一。最近六、七十年，觀賞性的鳳梨已在國際上普遍流行。早在1950年，美國植物學家L.B.Smith等人成立了國際鳳梨協會。如今美國、澳洲、日本等國擁有眾多鳳梨愛好者，並紛紛成立各自的鳳梨協會，定期舉辦鳳梨年會及品評比賽。鳳梨科植物也是世界各大植物園物種收集的重要內容之一，並以各種形式進行應用與展示。相較之下，鳳梨在我國的收集和應用起步較晚，但從20世紀末至21世紀初，北京植物園、上海植物園等機構先後從國外大量引進鳳梨，不僅種數和品種數合計達1000餘個，而且開展了栽培、繁育等方面的研究，並進行形式多樣的科普展示。此外，國內植物園之間和花卉研究機構之間也進行了廣泛的物種交換，不僅促進了大眾對鳳梨這個類群的了解，也在一定程度上推動了相關產業在國內的發展。

L.B.Simth和R.J.Downs於1974—1979年期間發表的Flora Neotropica Monograph No.14[《新熱帶植物誌(第十四卷)》]被認為是20世紀鳳梨科分類的權威專著,共3冊。它基於傳統的形態學方法將鳳梨科分成3個亞科，此分類方法曾經盛行近30年。從1990年代開始，植物分類進入快速發展的分子生物學研究階段，這也對鳳梨科的系統分類帶來深刻的影響，其中最大的變化是鳳梨科被分成3個亞科的時代宣告結束。目前國際上普遍接受根據分子生物學、形態學和解剖學證據，將鳳梨科分為8個亞科的方法。

最近幾年，國外一些研究者又相繼發表了鳳梨科的部分屬間和屬下分類單元的分子生物學研究成果，並對原有部分屬、亞屬和種的分類進行修訂，新屬如雨後春筍般出現。同時，國內劉夙、劉冰等人建立了「多識植物百科」網站，將國際上對鳳梨科等專類植物的最新分類成果引入國人視野，為廣大愛好者了解鳳梨的分類體系打開了一扇窗。但該網站僅列出鳳梨各亞科、屬和亞屬的分類框架，尚未深入到種的具體係統分類，而國內已出版的與鳳梨相關的圖書所採用的分類方法大多引用國外20世紀70年代甚至更早的版本。

筆者團隊從1997年開始從事鳳梨的系統引種、收集和保育，收集了鳳梨科的一些主要類群，並在長期的栽培實踐中獲得了鳳梨生長和繁殖等方面的第一手資料，現將這些資料進行歸納、整理並編撰成書。我們希望透過本書，對鳳梨科的分類現狀、研究進展，以及鳳梨的形態特徵、生態習性、栽培養護經驗和觀賞應用等方面的介紹，讓國內讀者對這類植物有更多了解，一起走進豐富多彩的鳳梨世界。

本書重點介紹了國內主要引種的鳳梨科6個亞科43個屬的種級和種下分類單元(亞種、變種和變型)250個，以及相關聯栽培品種38個，其中品種的中文名稱透過變換字體表示，即在正文和圖註中字體加粗，遇標題和圖題等本身已為加粗字體時則用斜體。每個種介紹的主要內容包括物種的學名、原產地、生物學特性(形態特徵和生態習性)、觀賞特性、實用性、繁殖方法等。描述形態特徵的順序依序為：①植株高度(通常指開花時含花序的全株高度);②葉(葉序、葉鞘、葉片);③花序[花序梗、莖苞、花部形態(包括花序軸上各級苞片及分枝)];④花（果花期、花瓣、雌蕊花。另外，在介紹具體葉片、苞片、萼片和花瓣的性狀時，原則上按照如下次序：①整體形狀；②尺寸；③質地；④顏色和被覆的鱗片；⑤葉面(正面)和葉背(背面);⑥葉尖；⑦葉緣。根據上下文或有所調整，以不產生歧義為指導思想。

由於鳳梨的部分形態特徵與其生境息息相關，為提高準確性，書中盡量以各個物種發表時的原始描述或修訂後重新發表的描述為基礎，必要時加上筆者團隊觀察和測量的結果：當筆者觀察到的性狀與原始描述(或正式修訂的描述)明顯不一致時，則加方頭括號((])以示區別，並在文章中進行說明。另外，本書根據營養吸收方式，將國外學者提出的鳳梨的5種生態類型合併為3種(地生型、兼性附生型和專性附生型),不僅便於讀者理解，而且有助於透過植株的外形快速辨別不同的生態類型，並在生產應用上採取相應的栽培措施。

書中未註明攝影者的照片，均由李萍拍攝。

由於時間倉促，加之筆者程度有限，書中難免有不足甚至錯誤之處，敬請廣大讀者指正。

2024年9月