編輯推薦：

《人間草木》

       1.《人間草木》是汪曾祺經典小品文集，20週年精裝珍藏紀念版。收錄汪曾祺經久流傳的名篇等。

       2.《人間草木》採用典雅裸脊裝幀，書中不選入汪曾祺先生自己的畫，同時也選用作者喜愛的名畫大家：石濤、虛谷、齊白石等作品。

《人間小暖》

       1. 文壇大師汪曾祺代表作品合集！特別收錄汪老本人書畫作品，四色印刷，全新呈現，更具收藏價值！

       2. 用淡雅樸質的文字書寫平凡人生的愛與真情，在那些純美的故事裡，他讓人願意相信人性的善良與單純，相信世界的美好與可愛，細膩感知生活的每一處溫暖，用溫情治愈人心的荒蕪與寒涼。

《人生有趣》

       1.文壇大師汪曾祺代表作品合集！特別收錄汪老本人書畫作品及珍貴手稿，四色印刷，全新呈現，更具收藏價值！

       2.汪曾祺一生跌宕起伏，顛沛坎坷，卻能隨遇而安，把生活過得閒適從容，平常的一草一木、一飲一啄，在他的筆下都充滿著盎然的、天真的趣味。他讀書、寫字、畫畫、唱戲、做飯、品茶，創造了一種令人嚮往的“閒與慢”的人生境界。

《人間有味》

       1.《人間有味》是汪曾祺經典散文集，20週年精裝珍藏紀念版。收錄汪曾祺經久流傳的41篇文章。如《昆明的吃食》《五味》《故鄉的食物》《食道舊尋》《四方食事》《泡茶館》等。

       2.《人間有味》的文字給人的是一種平淡的美，是一種細水悠悠的淡雅。然而在它的平淡中，又帶著歲月靜好、閒適從容的人生態度。

內容簡介：

《人間草木》

      《人間草木》是汪曾祺先生的經典小品文集，他用極簡的筆，極淡的墨寫出了草木山川、花鳥蟲魚的人味，寫出了鄉情民俗、凡人小事溫潤的鄉土味；以一顆從容豁達的心寫出了世間的美好與靈動。他的筆尖下總是有著一連串的驚喜：清晨薄霧裡帶著露珠的潔白的緬桂花，明亮、豐滿而使人豐滿的昆明的雨，飽漲著花骨朵的木香，自得其樂的梔子花，巷子裡賣楊梅的苗族女子柔柔的聲音，聯大那些令人難以忘卻的師友，抑或是沒有大喜大憂、沒有煩惱、無慾望亦無追求、天然恬淡、抱膝閒看一切的“活莊子”般的鬧市閒民。汪曾祺先生一生都對生活投入真情，那水洗般的文字有種洗滌一切紅塵世俗的力量，賦予了作品無限的生命力。

《人間小暖》

       本書以“愛和溫暖”為主題，收錄了汪曾祺經典小說與散文共36篇。這些文字飽含生命由繁華與濃烈歸於平靜後的從容與淡雅，傾注了汪老對光陰草木、蟲魚鳥獸以及人間生活的關注與溫愛，有一種撫慰人心的力量。透過文字，汪老向我們傳遞了他的處世智慧：人生如夢，唯有將一顆真心安頓好，熱愛生活，理解生活，才能獲得生命的饋贈。

《人生有趣》

    本書以“有趣”為主題，共分四輯，收錄了汪曾祺經典小說與散文共39篇。輯一以“生活是很好玩兒的”為題，收錄了汪老寫生活趣事的作品，真實自然，深得生活之妙趣。輯二以“一定要愛著點什麼”為題，收錄了汪老寫個人愛好的作品，讀書、寫字、看畫、作文、看戲，趣味盎然。輯三以“人間有戲”為題，收錄了汪老談論戲曲的作品，見解獨到，可以看出汪老對戲曲的鍾愛之情。輯四以“這些老人真有趣”為題，所收作品都是身邊平凡的、有趣的人，令人莞爾。

《人間有味》

       《人間有味》是汪曾祺寫美食與愛的經典散文集，在他的文字裡，生活是很有意思，有滋有味的。在他的筆下，簡單的一茶一飯，一人一事，都洋溢著情趣。汪曾祺先生說自己是很愛逛菜市場的。看看生雞活鴨、鮮魚水菜、碧綠的黃瓜、彤紅的辣椒，熱熱鬧鬧、挨挨擠擠，讓人感到一種生之樂趣。

作者簡介：

汪曾祺（1920-1997）

江蘇高郵人，當代著名作家、散文家、京派小說創作的代表人物，被譽為“抒情的人道主義者” “中國後一位士大夫”。他在短篇小說和散文創作上成就頗高。擅長從生活瑣事入手，文字平淡質樸，深得自然之妙趣，於不經意間滲透出睿智、從容的生活智慧。

《汪曾祺圖文作品集套裝共4冊：人間草木 人間有味 人間小暖 人生有趣》

因每本書出版社不同，特此備註：

《人間草木》出版社：北京時代華文書局

《人間有味》出版社：北京時代華文書局

《人間小暖》出版社：天津人民出版社

《人生有趣》出版社：天津人民出版社

目錄：

輯一  歲月如詩

01  生機 / 002

02  博雅 / 005

03  “無事此靜坐” / 007

04  學話常談 / 010

05  花瓶 / 014

06  談讀雜書 / 017

07  舊病雜憶 / 019

08  卻老 / 026

09  晚年 / 030

輯二  此間生靈

01  雲南茶花 / 034

02  紫薇 / 036

03  蠟梅花 / 040

04  夏天的昆蟲 / 042

05  昆蟲備忘錄 / 045

06  北京的秋花 / 050

07  草木蟲魚鳥獸 / 055

08  錄音壓鳥 / 070

09  草木春秋 / 073

10  槐花 / 080

輯三 邂逅

01  受戒 / 084

02  晚飯花 / 105

03  瑞雲——聊齋新義 / 108

04  雙燈——聊齋新義 / 115

05  侯銀匠 / 118

06  鎖夢 / 123

07  百蝶圖 / 125

08  黃英——聊齋新義 / 131

 輯四  大淖記事

01  雞鴨名家 / 136

02  異秉 / 154

03  黃油烙餅 / 167

04  大淖記事 / 176

05  釣魚的醫生 / 197

06  戴車匠 / 203

07  護秋 / 208

08  仁慧 / 211

輯一  歲月如詩

01 生機

......

前　　言：

故鄉的食物 

炒米和焦屑

       小時讀《板橋家書》，“天寒冰凍時，窮親戚朋友到門，先泡一大碗炒米送手中，佐以醬薑一小碟，是暖老溫貧之具”，覺得很親切。鄭板橋是興化人，我的家鄉是高郵，風氣相似。這樣的感情，是外地人們不易領會的。炒米是各地都有的。但是很多地方都做成了炒米糖。這是很便宜的食品。孩子買了，咯咯地嚼著。四川有“炒米糖開水”，車站碼頭都有的賣，那是泡著吃的。但四川的炒米糖似也是專業的作坊做的，不像我們那裡。我們那裡也有炒米糖，像別處一樣，切成長方形的一塊一塊。也有搓成圓球的，叫作“歡喜團”。那也是作坊裡做的。但通常所說的炒米，是不加糖粘結的，是“散裝”的；而且不是作坊裡做出來，是自己家裡炒的。

       說是自己家裡炒，其實是請了人來炒的。炒炒米也要點手藝，並不是人人都會的。入了冬，大概是過了冬至吧，有人背了一面大篩子，手持長柄的鐵鏟，大街小巷地走，這就是炒炒米的。有時帶一個助手，多半是個半大孩子，是幫他燒火的。請到家裡來，管一頓飯，給幾個錢，炒一天。或二斗，或半石；像我們家人口多，一次得炒一石糯米。炒炒米都是把一年所需一次炒齊，沒有零零碎碎炒的。過了這個季節，再找炒炒米的也找不著。一炒炒米，就讓人覺得，快要過年了。

    裝炒米的壇子是固定的，這個壇子就叫“炒米壇子”，不作別的用途。舀炒米的東西也是固定的，一般人家大都是用一個香煙罐頭。我的祖母用的是一個“柚子殼”。柚子，——我們那裡柚子不多見，從頂上開一個洞，把裡面的瓤掏出來，再塞上米糠，風乾，就成了一個硬殼的缽狀的東西。她用這個柚子殼用了一輩子。

       我父親有一個很怪的朋友，叫張仲陶。他很有學問，曾教我讀過《項羽本紀》。他薄有田產，不治生業，整天在家研究《易經》，算卦。他算卦用蓍草。全城只有他一個人用蓍草算卦。據說他有幾卦算得極靈。有一家丟了一隻金戒指，懷疑是女傭偷了。這女用人蒙了冤枉，來求張先生算一卦。張先生算了，說戒指沒有丟，在你們家炒米壇蓋子上。一找，果然。我小時就不大相信，算卦怎麼能算得這樣準，怎麼能算得出在炒米壇蓋子上呢？不過他的這一卦說明了一件事，即我們那裡炒米壇子是幾乎家家都有的。

       炒米這東西實在說不上有什麼好吃。家常預備，不過取其方便。用開水一泡，馬上就可以吃。在沒有什麼東西好吃的時候，泡一碗，可代早晚茶。來了平常的客人，泡一碗，也算是點心。鄭板橋說，“窮親戚朋友到門，先泡一大碗炒米送手中”，也是說其省事，比下一碗掛麵還要簡單。炒米是吃不飽人的。一大碗，其實沒有多少東西。我們那裡吃泡炒米，一般是抓上一把白糖，如板橋所說，“佐以醬薑一小碟”，也有，少。我現在歲數大了，如有人請我吃泡炒米，我倒寧願來一小碟醬生薑，——好滴幾滴香油，那倒是還有點意思的。另外還有一種吃法，用豬油煎兩個嫩荷包蛋——我們那裡叫作“蛋癟子”，抓一把炒米和在一起吃。這種食品是只有“慣寶寶”才能吃得到的。誰家要是老給孩子吃這種東西，街坊就會有議論的。

       我們那裡還有一種可以急就的食品，叫作“焦屑”。糊鍋巴磨成碎末，就是焦屑。我們那裡，餐餐吃米飯，頓頓有鍋巴。把飯剷出來，鍋巴用小火烘焦，起出來，捲成一卷，存著。鍋巴是不會壞的，不發餿，不長黴，攢夠一定的數量，就用一具小石磨磨碎，放起來。

       焦屑也像炒米一樣，用開水沖衝，就能吃了，焦屑調勻後成糊狀，有點像北方的炒麵，但比炒麵爽口。我們那裡的人家預備炒米和焦屑，除了方便，原來還有一層意思，是應急。在不能正常煮飯時，可以用來充飢。這很有點像古代行軍用的“糒”。有一年，記不得是哪一年，總之是我還小，還在上小學，黨軍（國民革命軍）和聯軍（孫傳芳的軍隊）在我們縣境內開了仗，很多人都躲進了紅十字會。不知道出於一種什麼信念，大家都以為紅十字會是哪一方的軍隊都不能打進去的，進了紅十字會就安全了。紅十字會設在煉陽觀，這是一個道士觀。我們一家帶了一點行李進了煉陽觀。祖母指揮著，特別關照，把一壇炒米和一壇焦屑帶了去。我對這種打破常規的生活極感興趣。晚上，爬到呂祖樓上去，看雙方軍隊槍砲的火光在東北面不知什麼地方一陣一陣地亮著，覺得有點緊張，也很好玩。很多人家住在一起，不能煮飯，這一晚上，我們是衝炒米、泡焦屑度過的。沒有床鋪，我把幾個道士誦經用的蒲團拼起來，在上面睡了一夜。這實在是我小時候度過的一個浪漫主義的夜晚。

       第二天，沒事了，大家就都回家了。

       炒米和焦屑和我家鄉的貧窮和長期的動亂是有關係的。

端午的鴨蛋

       家鄉的端午，很多風俗和外地一樣。系百索子。五色的絲線擰成小繩，系在手腕上。絲線是掉色的，洗臉時沾了水，手腕上就印得紅一道綠一道的。做香角子。絲線纏成小粽子，裡頭裝了香面，一個一個串起來，掛在帳鉤上。貼五毒。紅紙剪成五毒，貼在門坎上。貼符。這符是城隍廟送來的。城隍廟的老道士還是我的寄名乾爹，他每年端午節前就派小道士送符來，還有兩把小紙扇。符送來了，就貼在堂屋的門楣上。一尺來長的黃色、藍色的紙條，上面用朱筆劃些莫名其妙的道道，這就能辟邪麼？喝雄黃酒。用酒和的雄黃在孩子的額頭上畫一個王字，這是很多地方都有的。有一個風俗不知別處有不：放黃煙子。黃煙子是大小如北方的麻雷子的砲仗，只是裡面灌的不是硝藥，而是雄黃。點著後不響，只是冒出一股黃煙，能冒好一會兒。把點著的黃煙子丟在櫥櫃下面，說是可以熏五毒。小孩子點了黃煙子，常把它的一頭抵在板壁上寫虎字。寫黃煙虎字筆劃不能斷，所以我們那裡的孩子都會寫草書的“一筆虎”。還有一個風俗，是端午節的午飯要吃“十二紅”，就是十二道紅顏色的菜。十二紅裡我只記得有炒紅莧菜、油爆蝦、鹹鴨蛋，其餘的都記不清，數不出了。也許十二紅只是一個名目，不一定真湊足十二樣。不過午飯的菜都是紅的，這一點是我沒有記錯的，而且，莧菜、蝦、鴨蛋，一定是有的。這三樣， 在我的家鄉，都不貴，多數人家是吃得起的。

       我的家鄉是水鄉。出鴨。高郵大麻鴨是著名的鴨種。鴨多， 鴨蛋也多。高郵人也善於醃鴨蛋。高郵鹹鴨蛋於是出了名。我在蘇南、浙江，每逢有人問起我的籍貫，回答之後，對方就會肅然起敬： “哦！你們那裡出鹹鴨蛋！”上海的賣醃臘的店舖裡也賣鹹鴨蛋，必用紙條特別標明“高郵鹹蛋”。高郵還出雙黃鴨蛋。別處鴨蛋也偶有雙黃的，但不如高郵的多，可以成批輸出。雙黃鴨蛋味道其實無特別處。還不就是個鴨蛋！只是切開之後，裡面圓圓的兩個黃，使人驚奇不已。我對異鄉人稱道高郵鴨蛋，是不大高興的，好像我們那窮地方就出鴨蛋似的！不過高郵的鹹鴨蛋確實是好，我走的地方不少，所食鴨蛋多矣，但和我家鄉的完全不能相比！曾經滄海難為水，他鄉鹹鴨蛋，我實在瞧不上。袁枚的《隨園食單·小菜單》有“醃蛋”一條。袁子才這個人我不喜歡，他的《食單》好些菜的做法是聽來的，他自己並不會做菜。但是《醃蛋》這一條我看後卻覺得很親切，而且“與有榮焉”。文不長，錄如下：

媒體評論：

他的文章應當說比幾個大師都還認真而有深度，有思想也有文才！ “大器晚成”，古人早已言之。最可愛還是態度，“寵辱不驚”！——沈從文

像曾祺這樣下筆如有神的作家，今天是沒有了。他的語言爐火純青，已臻化境。——張兆和

他是我認為全中國文章寫得最好的，一直到今天都這樣認為。——黃永玉

汪是一文狐，修煉老成精。——賈平凹

他就是他自己，一個從容地“東張西望”著，走在自己的路上的可愛老頭。這個老頭，安然迎送著每一段或寂寥，或熱鬧的時光，用自己誠實而溫暖的文字，用那些平凡而充滿靈性的故事，撫慰著常常焦躁不安的世界。——鐵凝

明末小品式的文字，閱讀時開窗就能聞到江南的荷香。——馮唐

在線試讀：

01 生機

芋頭

        一九四六年夏天，我離開昆明去上海，途經香港。因為等船期，滯留了幾天，住在一家華僑公寓的樓上。這是一家下等公寓，已經很敝舊了，牆壁多半沒有粉刷過。住客是開機帆船的水手，跑澳門做魷魚、蠔油生意的小商人，準備到南洋開飯館的廚師，還有一些說不清是什麼身份的角色。這裡吃住都是很便宜的。住，很簡單，有一條席子，隨便哪裡都能躺一夜。每天兩頓飯，米很白。菜是一碟炒通菜、一碟在開水里焯過的墨斗魚腳，頓頓如此。墨斗魚腳，我倒愛吃，因為這是海味。 ——我在昆明七年，很少吃到海味。只是心情很不好。我到上海，想去謀一個職業，一點著落也沒有，真是前途渺茫。帶來的錢，買了船票，已經所剩無幾。在這裡又是舉目無親，連一個可以說說話的人都沒有。我整天無所事事，除了到皇后道、德輔道去瞎逛，就是踅到走廊上去看水手、小商人、廚師打麻將。真是無聊呀。

         我忽然發現了一個奇蹟——一棵芋頭！樓上的一側，一個很大的陽台，陽台上堆著一堆煤塊，煤塊裡竟然長出一棵芋頭！大概不知是誰把一個不中吃的芋頭隨手扔在煤堆裡，它竟然活了。沒有土壤，更沒有肥料，僅僅靠了一點雨水，它，長出了幾片碧綠肥厚的大葉子，在微風里高高興興地搖曳著。在寂寞的羈旅之中看到這幾片綠葉，我心裡真是說不出的喜歡。

        這幾片綠葉使我欣慰，並且，並不誇張地說，使我獲得一點生活的勇氣。

豆芽

        秦老九去點豆子。所有的田埂都點到了。 ——豆子一般都點在田埂的兩側，叫作“豆埂”，很少佔用好地的。豆子不需要精心管理，任其自由生長。諺云：“懶媳婦種豆。”還剩下一把。秦老九懶得把這豆子帶回去，就掀開路旁一塊石頭，把豆子撒到石頭下面，說了一聲：“去你媽的。”又把石頭放下了。

         過了一陣，過了穀雨，立夏了，秦老九到田頭去幹活，路過這塊石頭，他的眼睛瞪得像鈴鐺，石頭升高了！他趴下來看看！豆子發了芽，一群豆芽把石頭頂起來了。

       “咦！”

       剎那之間，秦老九成了一個哲學家。

       長進樹皮里的鐵蒺藜

       玉淵潭當中有一條南北的長堤，把玉淵潭隔成了東湖和西湖。堤中間有一水閘，東西兩湖之水可通。東湖挨近釣魚台。 “四人幫”橫行時期，沿東湖岸邊攔了鐵絲網。附近的老居民把鐵絲網叫作鐵蒺藜。鐵絲網就纏在湖邊的柳樹幹上，繞一個圈，用釘子釘死。東湖被圈禁起來了。湖里長滿了水草，有成群的野鴨鳧遊，沒有人。湖中的堤上還可以通過，也可以散散步，但是好不要停留太久，更不能拍照。我的孩子有一次帶了一個照相機，舉起來對著釣魚台方向比了比，馬上走過來一個解放軍，很嚴肅地說：“不許拍照！”行人從堤上過，總不禁要向釣魚台看兩眼，心裡想：那裡頭現在在幹什麼呢？

        “四人幫”粉碎後，鐵絲網拆掉了。東湖解放了。岸上有人散步，遛鳥，湖里有了遊船，還有人劃著輪胎內帶紮成的筏子撒網捕魚，有人彈吉他、吹口琴、唱歌。住在附近的老人每天在固定的地方聚會閒談。他們談柴米油鹽、男婚女嫁、玉淵潭的變遷……

        但是鐵蒺藜並沒有拆淨。有一棵柳樹上還留著一圈。鐵蒺藜勒得緊，柳樹長大了，把鐵蒺藜長進樹皮里去了。兜著鐵蒺藜的樹皮癒合了。鼓出了一圈，外面還露著一截鐵的毛刺。

       有人問：“這棵樹怎麼啦？”

       一個老人說：“鐵蒺藜勒的！”

      這棵柳樹將帶著一圈長進樹皮里的鐵蒺藜繼續往上長，長得很大，很高。

載一九八五年第八期《醜小鴨》