戶外露營聽上去很美，但一想到要添置裝備、選擇營地就會感到沒有頭緒。無論是計劃出遊，還是只想一邊美美地躺在沙發上，一邊瀏覽國內各具特色的戶外露營地，這本精心策劃的書籍一定是您的靈感來源。本書介紹野外露營和精緻露營的相關內容，包括營地的選擇、露營裝備、營地生活、露營技能、緊急情況的處理等。作者結合露營現狀，將露營面對的現實和可能遇到的問題囊括書中，力爭讓讀者學有所用，讓準備徒步旅遊或要成為業餘徒步愛好者的朋友們，能夠一冊在手，盡可得到實踐的認知和行動的指導。

露營是一種跨界融.合的消費新業態、新模式，能夠大大滿足消費者情感和心理的需求，是近兩年受人喜愛的短途旅行方式之一。本書包含露營的歷史與發展、露營裝備的選擇與搭配、露營類型與特點、精緻露營的營地設計和精緻露營營地分類五個章節，圖文結合，使讀者閱讀起來輕鬆且愉悅。詳細介紹了露營的文化、特點、準備活動、注意事項，使讀者可以清晰了解露營活動的全流程。本書還分類介紹了不同類型的露營地設計與營造，分享了幾個不同風格的優.秀且成熟的國內露營地案例，是一本露營愛好者和營地主理人了解露營活動和露營地設計與搭建的實用指南。

徐娜，環境藝術專業畢業，在上海從事軟裝設計工作十餘年，崇尚專業的視角與態度，常年受邀為國內知名房產及品牌完成軟裝搭配工作。露營發燒友，長期活躍在各個露營地。

第 1 章 露營裝備的選擇與搭配

一 睡眠系統

二 照明系統

三 烹飪系統

四 家具系統

五 保障系統

六 私人系統

七 衛生系統

八 電器系統

九 裝飾系統

第 2 章 露營類型與特色

一 BC 露營

二 精緻露營

第 3 章 露營地打造

一 選址與佈局

二 營造要素

三 景觀設計

四 業態“營地 N”模式

第 4 章 露營地分享

一 山地型露營地

二 海濱型露營地

三 湖畔型露營地

四 森林型露營地

五 沙漠型露營地

六 鄉村型露營地

七 特色露營地

第 5 章 露營歷史與發展趨勢

一 露營的歷史與文化

二 我國露營的現狀與發展趨勢

原始社會的人類已經開始展現特.有的智慧，他們雖然只能在荒野中生存，卻物盡其用地創造了由動物皮毛和木桿製成的帳篷，如印第安帳篷和蒙古包的雛形等，為後人開啟了露營帳篷的發展之路。露營的核心是帳篷，帳篷在早期人類野外生存和長途跋涉的旅途中擔任著重要的角色，帳篷就是他們流動的家。

隨著人類社會的不斷發展，人類的聚居規模從家庭發展到部落，從部落漸漸成為城邦或國家，而具有一定軍事性質的“營”逐漸成為政.治權力的象徵。人類社會早期的露營是以生產活動或軍事活動為目的的被動活動。在英國工業革.命開始之前，露營的主要功能還僅.限於滿足人們生存和臨時居住的功能性訴求。

本書內容包括：如何選裝備×出行準備註意事項×如何選帳篷×如何選穿搭×如何選擇營地……

一本搞定露營大小事，是新手露營愛好者的一本書。

露營是生活中純粹的樂趣之一。這是一種逃避每天瘋狂節奏、回歸自然、發現新體驗的方式——沒有什麼能比睡在星空下更快樂了！本書內容包括露營前的準備工作、帳篷的選擇建議、露營裝備、露營食譜、露營活動、露營的注意事項等，包含了滿滿的技巧、食譜、活動等，可以幫助你規劃完美的旅行，發現在戶外露營的樂趣。這本書為初次露營的人或是經驗豐富的專家們提供了很多想法，一定會讓你的下一次旅行充滿活力與靈感，幫你創造終生難忘的回憶。

曹壘

祖籍河北，畢業於上海應用技術學院，計算機信息工程專業，現居成都，自由職業者，露營博主，戶外達人，多次受邀參與媒體節目錄製。宗祖慈，江蘇人，本科在加拿大學習傳播學，碩士就讀於香港浸會大學傳理學院，現居杭州，從事高校教研工作、兼《戶外探險》（OUTDOOR）特約作者。曾背包深度旅行20多國上百座城市。畢業後在國內知名戶外雜誌《戶外探險》（OUTDOOR）擔任編輯，撰寫過登山、攀岩、越野跑、露營等多個領域、多篇深度人物及事件報導，其中露營類文章如：《露營吃什麼！ 10款經典戶外美食，哪個才是你的菜？ 》《9省經典露營地拍了拍你，這個夏天進山浪！ 》等。楊宇，筆名哈蕾，北京人，畢業於首都經濟貿易大學工商管理系，自由撰稿人，擅長寫生活散文、詩歌。

超輕炊具，極簡烹飪，奢享自然

日本正熱銷熱議的露營美食書，來自於日本登山及戶外圖書專業出版社

草坪上、樹林中、小溪邊、山峰間，一邊奢享美麗大自然，一邊極簡烹飪熱乎乎的一餐！

這本書的主題即是：

使用超輕露營飯盒——各國戶外愛好者公認的“戶外烹飪神器”，

以簡單到如同“自動”的烹飪方式，在戶外做一頓美餐。

介紹Mess tin飯盒、便攜式口袋爐、固體燃料，以及擋風板等相關物品的基礎知識；

教授自動烹飪的基本方式和實用技巧，以及戶外攜帶飯盒等的堆疊收納形式；

介紹Mess tin飯盒如何去除焦煳物、去除煙灰，以及如何做鏡面加工、防焦煳氟塗層處理等；

露營飯盒的忠實愛好者們再分別推選出包含“炊”“煮”“蒸”“烤”等4種烹飪形式的共56道戶外食譜，如簡版西班牙海鮮飯、中式粥、胡椒火鍋、蒸胡蘿蔔沙拉、越南風味香蕉熱甜湯、Mess tin飯盒版鬆餅、烤蘋果……

支上輕巧的便攜口袋爐，點燃固體燃料（酒精塊），待火熄，即可邊感受自然之美，邊享受食物之美。

Mess Tin愛好會

帶有可折疊手柄的露營飯盒，超輕便攜、玩法多樣，是戶外烹飪的好用神器，以瑞典品牌trangia的鋁製Mess tin飯盒為代表，在各國戶外愛好者中人氣極高。

在日本，眾多餐飲業專業人士也成為露營飯盒的狂熱愛好者及忠實用戶，熱衷於研究和交流如何用這種看似簡單的飯盒，以更多樣的的烹飪方式、更簡化的操作流程，在戶外做出更豐富的美食，自然地形成了“Mess Tin愛好會”的群團。

本書食譜及創意提供者：

Sachi

2002 年開始作為西點師及西點講師開展活動，還承接了為廣告、雜誌進行食譜設計和食物造型的工作，同時編著了多本甜點相關的食譜書，活躍於多個領域。近年來活躍於戶外活動領域。

Paellian

露營食譜網站“sotorecipe”的代表千秋宏太郎和原意大利料理主廚藤井堯志創立的露營料理團隊。熱衷於在露營場地創造“生活感”和利用“批髮型超市”。致力於為電視、雜誌、Youtube等媒體平台開發食譜或策劃活動。

Pear

寒川女士和女兒共同創立的新團隊。為柴火咖啡館和各種工作坊提供料理。也承接聚會送餐等業務。 “討厭麻煩！”“不想浪費！”“想吃美味的食物！”在日常飲食中實踐著這些理念。

木村遙

料理研究家，曾擔任食物造型師助理，有過工作室任職經歷，後作為食物造型師獨立出來。活躍於圖書、雜誌、網絡、廣告等領域。中意於Mess tin飯盒的使用方便性和時尚的外觀，是會一直使用的忠實愛好者。

序章

Mess tin飯盒的基礎知識 12

Mess tin飯盒使用前的準備 13

基本的自動“炊” 14

自動烹飪的技巧 15

口袋爐的種類 16

固體燃料的種類 18

火力的調節方法 19

用擋風板來穩定烹飪 20

相關產品的推薦 22

便利的堆疊收納示例 24

第1章  “炊”

明太子芥菜飯 28

炊版炒飯 30

簡版西班牙海鮮飯 32

豬肉雞蛋蓋飯 34

紅薯飯 36

蝦夷扇貝蟹味菇暖粥 37

墨西哥抓飯 38

烤雞肉飯 40

中式粥 42

創意食譜1 隨處都可買到食材的便利店食譜 44

第2章  “煮”

香腸版斯特羅加諾夫燉菜 50

火炙奶汁白菜 52

胡椒火鍋 54

越南風味香蕉熱甜湯 56

肉桂蘋果醬 57

布法羅雞翅 58

酸辣湯 60

奶油奶酪通心粉 62

番茄意式燴飯 64

高湯餃子 65

大人口味的巧克力慕斯 66

番茄燉夏日蔬菜 68

清湯燉洋蔥 70

通心粉湯 72

法式燉三文魚菌菇 73

自製薑汁汽水和檸檬汁糖漿 74

大福赤豆湯 76

海鮮番茄濃湯 78

創意食譜2 費盡心思巧妙組合的冷凍食品食譜 80

第3章  “蒸”

泰式咖哩烏冬面 84

生食火腿與蒸胡蘿蔔沙拉 86

奶酪火鍋 88

味噌黃油牛油果 89

超大燒賣 90

第4章  “烤”

牛油果肉糕 94

香蕉巧克力豆蛋糕 96

意式烘蛋 98

Mess tin飯盒版鬆餅 100

三文魚布丁 102

蒜香烤蝦 104

烤蘋果 106

布丁奶油麵包 108

蛋黃醬奶酪焗魚糕 110

獼猴桃麵包布丁 112

創意食譜3 與家人們一起享用！大號Mess tin飯盒食譜 114

去除焦煳物的方法 118

去除煙灰的方法 119

鏡面加工 120

氟塗層處理 122

錯誤使用提醒 124

食譜及創意提供者 126

瑞典品牌trangia出品的名為“Mess tin”的鋁製飯盒，在戶外愛好者中擁有極高的人氣。

在前作《Mess tin飯盒食譜》中，對Mess tin飯盒的基本特徵進行了解說，介紹了使用Mess tin飯盒可實現的各種烹飪方式，以及富有魅力的各種食譜。在這本書中，會介紹以德國品牌Esbit的便攜式口袋爐配合Mess tin飯盒來完成的自動烹飪食譜。與trangia一樣，Esbit也是在露營及登山愛好者中名氣很大的戶外品牌。

所謂的自動烹飪，是指使用Esbit的口袋爐和燃燒性非常優越的固體燃料，對已經裝好食材的Mess tin飯盒點火加熱，直至火焰自然熄滅，其間幾乎不需要額外的烹調加工，就能輕鬆完成烹飪。參考書中的自動烹飪食譜， 盡情享受在戶外用Mess tin飯盒製作美食的樂趣吧。

日本Mess tin愛好會

不粘鍋、生鐵鍋、鑄鐵鍋，該用哪個鍋？想在露營時優雅地做一頓地中海風味煎鱈魚，需要幾個步驟？一個人露營又不想吃泡麵的時候，還有什麼別的選擇？

一本書全解答！ 80道專為露營定制的輕量化食譜，讓你在大自然中享受自然的美味。露營小白也能輕鬆上手，操作簡單、不易翻車，教你get√網紅同款露營美食，好吃又好看，隨手一拍也能成為“別人家的朋友圈”！

好的露營從來不只有“詩和遠方”，心靈放鬆的同時，也該好好犒勞自己的“胃”。

這本書以露營中會用到的不同料理器具作為切入點，介紹了市面上常見的露營美食相關的設備，以及平時在戶外製作美食時的使用方法、適用範圍和優缺點，給讀者一點選購的參考意見。

這本書包含六大類別的料理方式：燒烤類、湯鍋類、平底鍋類、盒飯類、小吃類和飲品類，詳細介紹了80道不同類型的美食，每道菜譜都有食材用料和詳細的操作步驟及配圖。追求以zui簡單的料理方法盡可能的還原出食材本身的味道，哪怕是廚房小白也可以輕鬆完成一頓豐盛的露營大餐！還可以通過跟朋友的共同協作，來增加露營的樂趣。

佟小鶴

露營美食達人

美食書作家，著有《快手減脂家常菜》

“下廚房”簽約講師

“佟小鶴的廚房”主理人

“近山營地”主理人

長期活躍在小紅書、抖音、下廚房APP、微博等平台，從事美食製作和推廣工作

Chapter 1

露營美食器具

料理器具

燒水器具

餐具

廚具

刀具

爐具

火源

戶外電源設備

操作台

Chapter 2

食材的選購、保存和處理

食材的選購

食材的保存

食材的分裝、處理與攜帶

Chapter 3

燒烤類

時蔬烤全雞

巴斯克風味雞

日式圓蔥雞肉串

培根卷

韓式煎豬五花

錫紙烤排骨

迷迭香煎羊排

新疆羊肉串

錫紙烤牛肩肉

蒜子牛肉粒

黃油烤扇貝

錫紙檸檬烤三文魚

鹽烤青花魚

錫紙烤茄子

烤什錦蔬菜

烤麵包

烤蘋果

Chapter 4

湯鍋類

咖哩土豆雞塊

酒蒸蛤蜊

壽喜鍋

羅宋湯

奶油燉菜

日式燉南瓜

韓式部隊火鍋

冬陰功湯麵

意大利湯麵

番茄燉飯

餃子鍋

Chapter 5

平底鍋類

煎牛排

辣白菜五花肉

地中海風味煎鱈魚

西班牙蒜香蝦

鹽焗蝦

蝦肉甜椒

玉米粒煎蝦餅

大蒜橄欖油煎口蘑

牛油果意大利面

番茄鮮蝦意大利面

英式煎蛋三明治

平底鍋比薩

西班牙歐姆蛋

北非蛋

韓式泡菜餅

Chapter 6

盒飯類

蘋果木煙熏雞翅

三文魚海鮮菇燜飯

牛肉燜飯

臘腸燜米飯

照燒雞腿飯

辣白菜五花肉蓋飯

罐頭蓋飯

南瓜燜飯

飯盒燒賣

雞蛋煎餃

味噌烏冬面

韓式煮辣年糕

紅豆團子

烤蛋撻

Chapter 7

小吃類

基礎三明治

金槍魚三明治

芝士三明治

直火牛油果開放三明治

黃油吐司

鯛魚燒

比利時華夫餅

鬆餅

黃油爆米花

蘇打餅乾夾棉花糖

烤包子

冰花煎餃

紅豆湯烤年糕

Chapter 8

飲品類

手衝咖啡

摩卡壺美式咖啡

掛耳包咖啡

野格特調咖啡

生椰拿鐵

檸檬紅茶咖啡

焦糖奶茶

棉花糖熱可可

西班牙水果熱紅酒

黃油啤酒

Chapter 9

露營小貼士

露營設備攜帶建議

1~2人露營建議

4~5人露營建議

露營裝備選購建議

營地的選擇

自序

近兩年，越來越多的朋友喜歡上了“露營”這件事，跟家人和朋友去接觸大自然，放鬆身心，打造一種屬於自己的露營風格……這項戶外活動慢慢地變成了生活中的一部分。用露營作為載體，在緊張的工作之餘讓自己安靜下來，增進和朋友之間的感情，培養孩子的生活自理能力，在這個後疫情時代，讓生活有另一種定義的方式！

在露營的過程中，我認為“美食”是非常重要的一個環節，這也是我籌劃編寫本書的初衷，記錄平時露營時喜歡做的一些具有代表性的美食，來跟小伙伴們分享，讓外出露營時吃得更加豐富，從單一的速食到火鍋和燒烤，露營美食也可以做到“色香味”俱全！這本書以露營中會用到的不同料理器具作為切入點，介紹了市面上常見的露營美食相關的設備，以及平時在戶外製作美食時的使用方法、適用範圍和優缺點，給讀者一點選購的參考意見。

本書包含六大類別的料理方式：燒烤類、湯鍋類、平底鍋類、盒飯類、小吃類和飲品類，詳細介紹了80道不同類型的美食，每道菜譜都有食材用料和詳細的操作步驟及配圖。追求以zui簡單的料理方法盡可能地還原出食材本身的味道，哪怕是廚房小白也可以輕鬆完成一頓豐盛的露營大餐！還可以通過跟朋友的共同協作，來增加露營的樂趣。書的zui後，還總結了針對不同露營季節、環境和人數所建議的裝備搭配、露營地選擇的注意事項以及裝備的使用範圍，希望這本書能成為戶外露營活動的一本實用工具書，給喜歡露營的朋友一點借鑒作用。

迷迭香煎羊排

材料：羊排4個，海鹽3克，黑胡椒碎1克，迷迭香3支，口蘑5個，黃油10克，大蒜、橄欖油各適量

步驟：

1.羊排處理乾淨，加鹽、黑胡椒碎、迷迭香、橄欖油醃製30分鐘；

2.口蘑對半切開，大蒜切片備用；

3.鐵板燒熱，倒入橄欖油，放入羊排，煎至兩面金黃色；

4.放入黃油、大蒜和口蘑，煎出香味；

5.然後把羊排取出，醒肉5分鐘；

6.放入迷迭香，煎至金黃色，zui後把羊排放回鐵板上，加入鹽和黑胡椒碎調味即可。

冬陰功湯麵

材料：大蝦3個，青口3個，冬陰功醬30克，香茅1克，南姜3片，椰汁20克，魚露5克，青檸半個，白胡椒1克，鹽2克，麵條1份

步驟：

1.將準備好的大蝦和青口清洗乾淨；

2.鍋裡添好水，放入冬陰功醬、香茅、南姜、椰汁、魚露煮開；

3.把大蝦、青口和青檸放入鍋中煮開；

4.放入白胡椒和鹽調味；

5.水開後，放入麵條，煮熟盛出備用；

6.最後把煮好的麵條放入湯中即可。

湯意大利面

材料：培根3條，洋蔥半個，大蒜3瓣，蘆筍200克，口蘑5個，意大利面100克，牛奶200克，黑胡椒碎1克，鹽2克，橄欖油適量

步驟：

1.培根切塊，洋蔥切碎，大蒜切碎，蘆筍切段，口蘑切片備用；

2.鍋中放橄欖油，放入大蒜、培根和洋蔥炒香；

3.然後放入蘆筍和口蘑翻炒均勻；

4.加入適量的水末過食材，把水煮開；

5.然後放入意大利面煮熟；

6.最後放入牛奶、黑胡椒碎和鹽調味即可。